Грибная пора и разнообразие вкуса

Осенью, когда устанавливается хорошая погода — ещё не слишком мокро, но уже и не так сухо и жарко — появляются лесные грибы. Они могут вырасти буквально за одну ночь, ведь осенние листья, покрывающие землю, создают для этого благоприятные условия.

По пищевой ценности грибы можно приравнять к мясу, овощам и фруктам. При сравнительно низкой калорийности они обладают достаточно высокой пищевой ценностью. А значит, этот невероятно вкусный при правильном приготовлении продукт спокойно можно есть и заботящимся о своей фигуре людям. Кроме того, они — настоящая кладовая витаминов, микроэлементов и аминокислот.

Конечно, пищевая ценность величина не постоянная, все зависит от способа приготовления. Наиболее полезны в свежем виде. Но поскольку не все рискнут употреблять их в пищу, не подвергнув какой-либо обработке, то лучше всего грибы отварить. Это можно сделать с помощью замечательной двухуровневой пароварки от компании белый кот. Пищевая ценность снизится на очень небольшой процент, грибы сохранят значительную часть микроэлементов и витаминов. К тому же при готовке в пароварке не надо добавлять ни соль, ни сахар, ни масло. Приготовление пищи на пару — это идеальный вариант для тех, у кого есть проблемы со здоровьем. В процессе готовки они не прилипнут к чашкам из стопроцентного силикона, а после приготовления пароварку легко будет отмыть.

Как подготовить грибы к варке? Прежде всего, нужно удалить с них грязь. Их можно вымыть мягкой щеточкой, не оставляя надолго в воде, а можно воспользоваться мойкой-сушилкой от Белого Кота. Таким образом, соблюдаются оба условия – во-первых, грибы не остаются надолго в воде, она стряхивается под действием центробежной силы мойки, во-вторых, мойка действует деликатно и быстро, экономя ваши силы и время.

Перед тем как приступить к готовке грибов, обратите внимание на их ножки. Если вы обнаружили сеть маленьких точек, лучше выбросить такой гриб, потому что туда наверняка забрался червяк.

Ещё один способ приготовления и хранения грибов — засолка. Солят практически все виды грибов кроме сыроежек, сморчков и строчков. Существует много разных способов засолки. Одни считают, что грибы нужно вымачивать в холодной воде, другие наоборот заливают кипятком, третьи предварительно отваривают. Вопрос специй тоже очень индивидуальный. В городских условиях лучше всего засаливать грибы в стеклянной посуде, предварительно тщательно вымыв её, воспользовавшись для этого щёткой Smart с конским волосом. С её помощью можно идеально отмыть любую посуду и удалить грязь даже из самых труднодоступных мест. Нежный конский волос не поцарапает посуду, не повредит эмаль или любое другое покрытие. В сочетании с экологически безопасным очистителем «Оранжевое солнце» щётка просто незаменимая помощница любой хозяйке. Мягкая щетина хорошо вспенивает моющее средство, и даже небольшого количества очистителя хватит, чтобы прекрасно вымыть любое количество посуды необходимой для засолки грибов. А специально для хранения уже засоленных грибов Белый Кот может предложить двухкамерный бокс. Он позволяет хранить продукты в рассоле, а если необходимо отделить грибы от жидкости, то нужно просто перевернуть бокс.

Ещё один хороший способ хранить грибы — сушка. Кроме традиционного способа — надеть грибы на нитку и повесить в сухом теплом и вентилируемом помещении — существуют также и более современные методы. Можно сушить в электрических сушках, либо в прохладной духовке, воспользовавшись для этого подойдут любые силиконовые формы или коврики от Белого Кота. Выбор зависит от величины духовки и количества грибов.

К счастью грибы именно тот продукт, который можно приготовить по собственному вкусу. Питательные полезные вещества он практически не теряет, главное использовать правильный кухонный инвентарь, чтобы снизить до минимума потерю нужных организму витаминов и микроэлементов.