Почему нитраты опасны для человека

Неписаная истина – нитраты наносят непоправимый вред здоровью человека. Все продавцы, торгующие на рынках, обязаны иметь сертификаты на продаваемый товар. Покупатели в страхе произносят это слово – нитраты – и с сомнением слушают уверения продавцов, что здесь их и в помине нет. Во многих странах мира не существуют какие-либо ограничения на содержание нитратов в овощах. Почему в России поднята такая шумиха вокруг нитратов?

Нитраты по сути своей являются одной из форм азота. Здоровому человеку ни азот, ни его собрат – нитрат, не страшны. Не так уж много человек съедает овощей в течение дня, чтобы бояться набрать из них опасное количество этого вещества. Да и проверить содержание этих веществ всегда можно, купив специально для этого особый нитратометр Со-экс.

Излишки азота и нитратов выводятся из организма посредством почек. Это касается только совершенно здоровых людей. А их, как известно, у нас в стране не много.

Нитраты могут попасть в организм не только через фрукты и овощи, есть и другие пути – соединения азота запросто попадают в кровь человека из загрязненного воздуха, из питьевой не фильтрованной воды. Вокруг городов расположены разные по величине и производству промышленные предприятия, которые и загрязняют окружающий человека воздух.

О загрязнении воздуха промышленными предприятиями практически нигде и ничего не говорится, однако данное утверждение может быть подтверждено специальными исследованиями, проведенными на коровах. У животных, которые содержатся в закрытых помещениях, где воздух содержит повышенное содержание аммиака, значительно снижаются надои, и качество молока намного хуже, по сравнению с теми коровами, находящимися на свежем воздухе. Данный эксперимент проводился с учетом одинакового рациона в обеих группах коров. В связи с этим самые полезные продукты питания можно получить в экологически благополучных зонах, расположенных подальше от разных промышленных предприятий.

Основная опасность заключается в том, что человек не может влиять на поступающие из воздуха нитраты, иной раз люди даже не представляют себе степень загрязненности атмосферы в той местности, где они живут. Особенно опасными являются вещества, которые оказываются в организме человека с водой, так как воду каждый человек пьет ежедневно и много. Горожанам в этом отношении несколько повезло, ведь состав водопроводной воды постоянно контролируется специальными службами. У сельских жителей этот вопрос обстоит намного хуже – колодезная вода вообще никем не контролируется, да и повлиять на ее состав практически невозможно.

Если нитраты оказывают на здоровье человека опасное влияние, то генетически модифицированные продукты питания наносят еще больший вред, просто это влияние еще не до конца изучено учеными. Поэтому, прежде чем купить какой-либо продукт, нужно тщательно подумать, не представляет ли он какой-либо опасности для здоровья.