Как выбрать хороший рецепт

Женщины обожают коллекционировать рецепты блюд: от  «бабушкиных» пирогов на тетрадном листке, до аппетитных фото-рецептов кулинарных сайтов. Но воплощать их в жизнь отваживаются лишь немногие, да и результат зачастую разочаровывает. Чтобы после трехчасового колдовства над блюдом не пришлось отправлять его в мусорное ведро, новый рецепт нужно подбирать тщательно.

Первый шаг

Чем сложнее превращение продуктов в шедевр, тем больше будет ошибок. Почему бы не начать с чего-то попроще? Пусть это будет знакомое блюдо, но непременно с изюминкой и свободой для «маневра». Достойный пример – суп харчо, рецепт которого вполне допускает эксперименты.

Часть ингредиентов, которых не оказалось в холодильнике, можно заменить. Нет ткемали? Берем томатную пасту или кусочки помидоров, добавив чеснок и пряные травы. Вместо баранины можно взять говядину или свинину. Получится совершенно новое блюдо, но это только к лучшему.

Думать на два шага вперед

Этот девиз важен при выборе рецепта – ужин для семьи не может состоять из одного блюда. Поэтому стоит сразу прикинуть, какие дополнительные возможности открывает перед вами новая технология приготовления. Если вы будете варить бульон, не пожалейте хорошего куска мяса – отваренное, оно послужит основой для сытного салата.

Бульон получится довольно крепким, поэтому его можно будет разделить на две части. Первую разбавить кипяченой водой и продолжить приготовление супа, а второй применить для соуса ко второму блюду. Занятые хозяйки могут заморозить готовый бульон, чтобы в следующий раз потратить вдвое меньше времени на приготовление ужина. Старайтесь подбирать сразу два-три рецепта, в которых присутствуют одинаковые ингредиенты. Через пару дней они вас непременно выручат.

От помощи не отказываться

Кухонная техника – не роскошь, а средство экономии сил и времени. Быстро приготовить обед без них очень тяжело. Проявите свой талант мудрого предводителя домашней утвари, определив четкие задачи для своих «подчиненных» и время их выполнения. Сориентироваться помогут подробные рецепты.

Приготовление блюд, требующих активного участия, отложите на то время, когда техника уже будет вовсю выполнять свою работу. Выбирая рецепты для хлебопечки, можете смело рассчитывать, что закладка продуктов займет всего 5 минут. После этого ставьте в духовку горшочек с жарким и спокойно занимайтесь салатом.

Подыскивая новый рецепт, не ограничивайтесь одним блюдом – выбирайте сразу несколько, комбинируйте. И пусть вы не будете готовить их все сегодня. Зато ближайшие пару дней не придется обдумывать меню, бегать в магазин за недостающими продуктами и проводить все свободное время на кухне.