Виды и полезные качества китайского чая.

 Чай — напиток, который уже на протяжении многих веков известен не только своим прекрасным вкусом, но и полезными свойствами. Не зря во многих странах мира, таких как Англия, Китай, Япония и Индия существуют специальные чайные церемонии, во время которых  чай не просто выпивается — его вкусом и ароматом искренне наслаждаются.

В этой статье мы хотели бы поговорить о видах и полезных свойствах китайского чая. Однако необходимо учесть, что деление китайского чая на виды и сорта крайне условно. Поэтому мы воспользуемся обобщенной классификацией чая, который выращивается на территории Китая (как материкового, так и островного). В соответствии с ней, китайский чай разделяется на виды в зависимости от степени ферментации чайного листа. В зависимости от этого критерия, существуют следующие основные виды китайских чаев: белый, зеленый, Улун, красный и Пуэр.

Белый чай.

Этот уникальный чай, который меньше всего подвергается какой-либо обработке, что позволяет ему сохранить максимальное количество полезных качеств чайного листа. Поэтому белый чай содержит в себе больше микроэлементов и полезных веществ, чем зеленый чай. Все дело в том, что сырье для этого вида чая очень быстро высыхает на солнце или в тени.

 Для производства белого чая используются исключительно нежнейшие верхние почки, а также полураспустившиеся листочки. Именно поэтому при заваривании он нежно пахнет цветами. Кроме аромата, белый чай отличает ласкающий вкус с очень мягкой, едва ощутимой терпкостью. По мягкости, бархатистости, насыщенности ароматом и нежности у этого чая просто нет конкурентов.   

Вместе с тем, китайский белый чай обладает множеством полезных свойств. К ним относятся:

— укрепление костей;

— помощь в борьбе с сердечнососудистыми заболеваниями;

— способность снижать артериальное давление и улучшать работу артерий;

— способность снижать уровень холестерина в крови;

— эффективная помощь в борьбе со свободными радикалами, благодаря присутствию в нем большого количества антиоксидантов.

Зеленый чай.

Китайский зеленый чай получают из листьев того же растения, что и белый, то есть чайного куста. Вот только основной задачей при его изготовлении является недопущение ферментации чайного листа, и сохранение тем самым всех его природных целебных свойств. Для этого ему дают слегка подвянуть на свежем воздухе, после чего «пропекают» раскаленным воздухом на открытом огне или в закрытой духовке для того, чтобы предотвратить дельнейшую ферментацию. В результате получается чай, обладающий различными оттенками цвета — начиная от серебристо-зеленого с тускловатым блеском и заканчивая оливковым или темно-зеленым в зависимости от сорта чая. Примечательно, что чем светлее зеленый цвет чайного листа, тем выше качество и сорт зеленого чая. 

Зеленый чай обладает терпким, а в сильной концентрации даже сильно вяжущим вкусом, который чем-то напоминает вкус раздавленной виноградной косточки, но более характерный и, конечно, приятный. Этот неповторимый вкус сопровождается таким же неповторимым, тонким и одновременно сильным  ароматом с нотками свежевысушенного сена или завядшего листа земляники в сочетании с нотами цитрусовых или лепестков розы. 

Польза зеленого чая, прежде всего, обусловлена наличием в нем  антиоксидантов, которые обеспечивают нормальную работу нашего организма. Так чем же так полезен зеленый чай?

Во-первых, благодаря содержащимся в нем полифенолам он снижает риск развития раковых заболеваний, особенно у курильщиков и у тех, кто имеет проблемы с легкими. Кроме того,  полифенолы являются природными антиоксидантами, которые благотворно влияют на наш мозг, а также более эффективно, чем витамины С и Е борются со свободными радикалами.

 Во-вторых, зеленый чай эффективно снижает уровень холестерина в крови человека и заботится о его сердечнососудистой системе, в частности, уменьшая риск возникновения и развития атеросклероза.

 В-третьих, если вам нужен чай, понижающий давление, вам не обойтись без зеленого чая. Благодаря свой способности блокировать ангиотензин, он снижает артериальное давление и риск развития сердечнососудистых заболеваний, а также улучшает общее состояние организма.

В-четвертых, зеленый чай благотворно влияет на состояние наших зубов, предохраняя их от разрушения, уничтожая бактерии и стрептококки, которые живут в полости рта. Зеленый чай предотвращает развитие кариеса, помогает бороться с кровоточивостью и заболеваниями десен.

В-пятых, зеленый чай — замечательное средство для уничтожения разнообразных вирусов, в том числе вируса гепатита. Содержащиеся в нем вещества делают зеленый чай прекрасным природным антисептиком.

В-шестых, он позволяет снизить уровень сахара в крови.Получается, что зеленый чай является природной кладовой полезных элементов. Выпивая по несколько чашек в день, вы сможете больше не беспокоиться за свое здоровье, а также гарантировать себе отличное самочувствие и бодрость. 

Улун.

Китайский чай Улун является полуферментированным бирюзовым чаем. Бирюзовым его называют за оттенок сухих чайных листьев у одних сортов и за оттенок готового настоя — у других. Как правило, чай Улун  представляет собой скрученные комочки, которые состоят из целого, сильно сжатого и смятого чайного листа. Процесс ферментации в таком чае проходит только на 25-40% и является неравномерным. В результате, ферментация по краям листа может быть достаточно сильной, а в его центре — совсем слабой, приближенной к зеленому чаю. Поэтому Улун обладает чудесным ароматом и вкусом близким к зеленому чаю, а также цветом настоя и терпкостью, схожей с красным. 

Во всем мире именно Улун является наиболее полезным для нашего организма, так как он способен:

—сжигать лишние жиры;

— снижать уровень холестерина в крови и помогать в борьбе с заболеваниями сердца;

— стимулировать и укреплять иммунную систему;— нормализовать работу системы пищеварения;

— помочь в борьбе с проблемами зубов и десен;— помочь в борьбе с развитием остеопороза;

— укрепить кости и т.д.

Красный чай.

Красный чай, который европейцы считают черным, является уникальным полуферментированным чаем, степень ферментации которого находится на уровне 45-60%. Он, также как и Улун, занимает промежуточное положение между зелеными и черными чаями, только по степени ферментации находится после него. Этот ценнейший и уникальнейший напиток обладает совершенно особым, запоминающимся, глубоким и сильным, несколько пряным солодовым ароматом и вкусом с фруктовыми и цветочными нотами.

Что касается его полезных качеств, то их он получает в процессе проведения особых процессов ферментации, которые благодаря высоким температурам образуют особые соединения. Кроме того, в самих листьях содержится большое количество сахара, полифенолов, различных аминокислот, витаминов и катехинов. Именно они позволяют красному китайскому чаю оказывать положительное влияние на человеческий организм. 

Среди полезных качеств красного чая выделяют его способность:

—благоприятно воздействовать на желудочно-кишечный тракт и кровообращение;

— продлевать человеческую жизнь, а также способствовать улучшению памяти и активизации умственной деятельности;

— укреплять иммунитет и замедлять старение кожи;

— размывать тромбы, снижать уровень холестерина и уничтожать жировые отложения в сосудах;

— влиять на эмоциональное состояние человека и т.д.Благодаря всем этим качествами, красный китайский чай является настоящей панацеей от всех болезней для пожилых людей, а также больных гиперлипидемией и церебральным артериосклерозом. Помимо этого, его считают лекарством от аллергии и хорошим мочегонным средством. Красный чай советуют употреблять при меланхоличных и стрессовых состояниях, а также при нервных срывах.

Пуэр.

Пуэр — единственный в своем роде постферментированный чай. Его родиной является китайская провинция Юньнань, где растут старые чайные деревья, листья которых и служат сырьем для его изготовления. Различают два вида чая Пуэр: Шэн (сырой, молодой, зеленый) и Шу (готовый, который считается настоящим черным чаем). Шэн Пуэр, являясь молодым чаем, больше похож по своему вкусу на зеленый чай. Но после выдержки в течение нескольких лет в специальных условиях он превращается в готовый Шу Пуэр. Пуэр является единственным чаем, который с годами становится только лучше, генерирует в себе множество полезных свойств, приобретает насыщенный, густой и сильный вкус и неповторимый «землистый» аромат, и поэтому ценится выше.

Польза чая Пуэр известна уже на протяжении многих веков. В Китае его считают панацеей от всех болезней и называют чаем молодости, красоты и стройности. И это не просто слова. Действительно, чай Пуэр оказывает благотворное действие на весь человеческий организм, причем не только на его физическое, но и на психологическое состояние. Пуэр самым благоприятным образом воздействует:

— на органы пищеварения, кишечник и желудок; 

— на кожу, улучшая ее состояние;

— на кровообращение;

— на зубы.

Помимо этого, он прекрасно выводит накопившиеся в организме токсины и вредные вещества, очищая кровь, печень, а также уменьшает содержание холестерина в крови. Он препятствует развитию раковых заболеваний. Кроме того, Пуэр является прекрасным средством для лечения отравления или сильного расстройства желудка. Одним из уникальных полезных свойств чая Пуэр является его способность очищать организм и расщеплять жировые отложения. Поэтому он активно используется теми, кто хочет избавиться от лишнего веса, являясь одним из основных составляющих специальных диет. Пуэр оказывает общеукрепляющее действие на организм в целом, тонизируя и продлевая его молодость. Пейте в день хотя бы две чашки чая Пуэр, и вас всегда будут сопровождать отличное самочувствие и хорошее настроение.

Помимо перечисленных видов, существует еще один сорт чая, который нельзя оставить без внимания — чай Габа. Этот чудесный напиток, который имеет потрясающий вкус и неповторимый аромат, отличается высоким содержанием гамма-аминомасляной кислоты. Для изготовления чая Габа используется только самое высококачественное сырье и современная технология, что позволяет обеспечить максимальную концентрацию в нем этой полезной кислоты. А значит,  подарить этому вкусному напитку максимальный оздоровительный эффект.

Если говорить о пользе чая Габа, нужно учитывать тот факт, что он содержит в себе не только уже упомянутую кислоту, но и множество антиоксидантов, полифенолов и флавоноидов, комплексное воздействие которых дает возможность бороться и предотвращать возникновение множества болезней, таких как рак, болезнь Альцгеймера, Паркинсона, медикаментозная и старческая глухота и шизофрения.

Доказано, что Габа чай оказывает на организм человека психостимулирующее воздействие, тем самым:

— улучшая память и умственные способности;

— способствуя глубокому сну и более продуктивному отдыху.

Поэтому его употребление незаменимо в тех ситуациях, когда необходимо проявить спокойствие в сочетании с повышенной работоспособностью мозга, в частности, при проведении ответственной презентации, сдаче экзаменов, осуществлении переговоров и консультаций.

Успокаивающий эффект гамма-аминомасляной кислоты, которая содержится в чае Габа, помогает:— снизить кровяное давление;— устранить головную боль, звон в ушах;

— стимулировать кровоток в головном мозге;

— облегчить симптомы, которые все чаще возникают с годами: бессонница, меланхолия, ухудшение памяти и т.п.

Помимо этого, Габа чай позволяет регулировать аппетит и контролировать вес тела, снимает похмельный синдром, прекрасно помогает при укачивании на любом виде транспорта, стимулирует выведение солей, очищает печень и т.д.   

Поэтому, если вы всегда хотите быть красивой, здоровой и молодой, пейте полезный и качественный чай.

Статья подготовлена интернет магазином чая www.organictea.ru