Книжная полка - Руководство по снижению веса (программа контроля веса), В.С.Фёдоров

Глава III.

МИКРОНУТРИЕНТЫ И ВИТАМИНЫ В ЛЕЧЕНИИ ОЖИРЕНИЯ

При составлении лечебной низкокалорийной диеты, необходимо не только выбрать оптимальное соотношение жиров, белков и углеводов, но и соотношение микронутриентов (микроэлементов и витаминов) в пище.

Главным компонентом диеты для высвобождения от жировых отложений при обязательных физических нагрузках Вы, конечно, назовете белок. И будете правы! Однако, чтобы обменные процессы начали работать, организм не может обойтись без витаминов и минералов.

Именно они являются катализаторами скорости обменных процессов в организме. Без них нам не обойтись.

Кроме этого необходимо эффективно удалять шлаки и токсины, которые образуются в организме во время обменных процессов.

Итак, какие же минералы и витамины наиболее необходимы во время процесса снижения веса?

КАЛЬЦИЙ

Мы все знаем, что кальций укрепляет зубы и кости и играет важную роль в работе мышц. Если содержание кальция в крови падает, это приводит к уменьшению силы мышц, усиливает раздражительность и вызывает судороги и боль в мышцах, т.е. создает препятствия для Ваших занятий физическими упражнениями. Но Вы можете решить эту проблему, употребляя с пищей примерно 1,2 г кальция.

Продукты, содержащие максимальное количество кальция: сыр, лососевые рыбы, орехи, соевые, капуста брокколи, семена подсолнечника, или же пищевые добавки, содержащие легко усваиваемый кальций. Антиоксиданты "заталкивают" молекулы йода и кальция в клетку, а йод является прекрасным катализатором скорости обменных процессов организма.

МАГНИЙ

Магний необходим для улучшения состояния костно-мышечной системы и лечения остеопороза, нормализует жировой обмен, препятствует отложению жира в бляшки, оказывает антикоагулянтное, антитромботическое действие.

Ежедневно Ваш организм должен получать с пищей примерно 280 мг этого элемента.

В большом количестве магний содержится в продуктах: инжир, яблоки, лимоны, морепродукты, миндаль, зелень темного цвета.

ХРОМ

Играет незаменимую роль в торможении новообразования жиров. Поэтому при однообразном питании, включающем в основном картофель, мясные, молочные продукты и хлебобулочные изделия, почти всегда возникает недостаток хрома в организме.

Установлено, что основное действие хрома в организме связано с повышением чувствительности тканей к инсулину, что в свою очередь снижает уровень инсулина в организме и является ключевым моментом в эндокринном механизме развития ожирения. Выражаясь более простым языком, хром снижает пищевую ценность глюкозы (Abraham A.S. et al., 1996).

Особенно важным и необходимым является включение хрома в комплексную терапию ожирения у больных с угрозой развития сахарного диабета и атеросклероза. Среднесуточная доза хрома составляет 150-200 мг. Хром содержится в основном в бобовых, неочищенном зерне и рыбе.

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ В (В1, В6)

Как показывают клинические исследования российских и зарубежных ученых, у тучных людей существует значительный дефицит витаминов группы В. Назначение витаминов группы В в организме - торможение перехода углеводов в жиры.

Среднесуточная потребность:

Витамин В1............50 мг

Витамин В6............20 мг

Липоевая кислота......50 мг

В большом количестве витамин В1 содержится в черном хлебе, злаковых, витамин В6 - в молоке, гречке и овсяной каше, липоевая кислота - в твороге.

ВИТАМИН Е

Является наиболее активным жирорастворимым антиоксидантом в организме. Суточная потребность витамина Е составляет от 200-400 ME до 500-800 ME. Как правило, у тучных людей содержание этого витамина резко снижено. Особенно, если тучный человек страдает сахарным диабетом.

Доказано, что витамин Е играет ведущую роль в процессе свободнорадикального окисления липопротеидов низкой плотности (ЛПНП), так называемых "вредных" жиров, способствует их окислению и выведению. Оказывает он и антитоксическое действие на организм, способствуя выводу шлаков и токсинов из организма. Таким образом, витамин Е занимает прочное место в лечении ожирения, сахарного диабета и атеросклероза.

Витамин Е содержится в большом количестве в морепродуктах, винограде, некоторых лекарственных травах (женьшень, элеутерококк, золотой корень), и, конечно же, в молодых побегах зерновых.

ВИТАМИН С

Является самым универсальным из всех витаминов. Средняя лечебная доза составляет примерно 500 мг в сутки.

Действие витамина С многогранно:

- восстанавливает окисленные формы витаминов Е и А;

- предотвращает повреждение липидных (жировых) структур, снижает артериальное давление;

- снижает уровень холестерина низкой плотности, препятствует образованию атеросклеротических бляшек, препятствует образованию тромбов в сосудистом русле. Много витамина С содержится в лимонах и грейпфрутах, а также во всех кислых фруктах и ягодах.

Микронутриенты Вы можете получать с пищей или дополнительно в виде пищевых добавок (рекомендованных нами). Именно включение микронутриентов вместе с низкокалорийными диетическими продуктами является существенным фактором в регуляции энергетического гомеостаза и приводит к усилению обменных процессов в организме с усилением расщепления жиров и выведением их из жировых клеток (липолиз). Кроме этого, микронутриенты эффективно контролируют чувство голода, и пациенты, принимающие их, более спокойно переносят некоторые ограничения и замены привычных продуктов питания.

Принимая предлагаемые необходимые и эффективные нутриенты, Вы без особого труда, без стрессов и с минимальным дискомфортом на пути уменьшения калорийности питания сможете перенести процесс перестройки, который неизбежно будет происходить в Вашем организме. В этом случае Вам не так сильно захочется вернуться к прежнему образу жизни.

Как правило, мои пациенты, соблюдавшие режим питания с уменьшением калорийности, очень спокойно переносили эти тяготы на фоне приема нутриентов. Не было ни одного пациента, не выдержавшего режима низкокалорийного питания. Все пациенты довольно легко переходили на дробное диетическое низкокалорийное питание без побочных эффектов (слабость, сильное чувство голода, дискомфорт, гипогликемическое состояние, раздражительность, депрессия) Именно нутриенты (витамины и микроэлементы) предупреждали возникновение этих неприятных симптомов дискомфорта.

СТРЕСС - МОЩНЕЙШИЙ ФАКТОР УВЕЛИЧЕНИЯ ВЕСА

Как правило, у большинства людей еда является одним из сильнейших факторов преодоления стресса. Почему? В процессе приема пищи в нашем головном мозгу вырабатывается так называемые "гормоны радости".

Для этого есть другие методы:

- прибегните к помощи психолога или психотерапевта;

- применяйте натуральные антистрессовые препараты, приготовленные из растительного сырья. Ими могут быть витамины А, Е, С в достаточных дозировках, оказывающих мощное антиоксидантное действие:

Витамин Е...........................,.....400 мг 1 раз в день утром;

Витамин А..............................,..200-400 мг 1 раз в день утром;

Витамин С.................................500 мг 1-2 раза в день;

или любые другие препараты с мощным антиоксидантным эффектом, например:

Риколин, производства Индонезии - 1 капсула 2 раза в день;

Сосудистый доктор, производства России - 2 капсулы 2 раза в день;

Эти препараты великолепно помогут Вам победить стресс и улучшить метаболизм клеток, способствуя вымыванию жира из клеток и нормализации обменных процессов в клетках Вашего организма.

Пусть комната наполнится Вашим смехом. (Ван Моррисон)

На исходе XIX столетия врач по имени Израэль Вейнбулм выдвинул гипотезу о том, чго смех снимает стресс, обеспечивая клеткам доступ к кислороду. Поэтому при любой представившейся возможности смейтесь от души в полную силу хотя бы два раза в день.