WWW.GOLKOM.RU   Добавить в Избранное


БИБЛИОТЕКА ПРИРОДЫ
информационный портал

Главная  Новости  Каталог  Книги  КМЭ  Форум

ТУ  Гербарий  Golkom-Balance  Golkom-Post

 
Регистрация:

Книжная полка - Лекарственные растения в питании - Клевер луговой (или красный) Следующая страницаПредыдущая страница

Клевер луговой (или красный) используют в пищу в сыром виде, добавляют в салаты, а также в первые, вторые блюда и напитки. Надземные части заготавливают в сушеном, квашеном и маринованном виде. Головки клевера заготавливают во время цветения. Используют как чай, измельченные головки идут для заправки супов. Из молодых листьев готовят салаты, вторые блюда, варенье.

Высушенные и измельченные листья примешивают к муке при выпечке хлеба. Клевер используют в пищу в сыром виде, добавляют в салаты, а также в первые, вторые блюда и напитки.

Салат из клевера и картофеля

Молодые листья клевера моют, мелко рубят. Отваренный картофель мелко нарезают, добавляют отваренную свеклу, натертую на терке, и яйца, сваренные вкрутую, солят Заправляют уксусом или соком хрена.

Салат из клевера "Витаминный"

50 г клевера лугового, 50 г крапивы двудомной, 25 г лука репчатого, 25 г кислицы обыкновенной, 20 г сметаны или майонеза.

Приготовленные зелень и нераспустившиеся бутоны клевера лугового, зелень крапивы двудомной, лука репчатого и кислицы обыкновенной мелко нарезать, перемешать и слегка растереть деревянной ложкой, заправить сметаной или майонезом. Солить по вкусу.

Жареная свинина с клевером

100 г свинины мясной, 20 г жира, 200 г листьев клевера, соль, специи.

Отварное мясо кусочками 50-60 г жарят. Листья клевера потушить с жиром и водой, посолить. Подают к жареному мясу на гарнир, полив острым соусом.

Кефир с изюмом, клевером и укропом

16 г листьев клевера, 16 г изюма, 80 мл воды, 320 г кефира.

Листья клевера мелко нарезать. Изюм залить водой, довести до кипения. Охладить, добавить пастеризованный кефир, нарезанную зелень, изюм, укроп. Смесь хорошо взбить.

Кефир с корнем петрушки, с цветками клевера

240 г кефира, 60 мл воды, 5 г цветков клевера, 6 г корня петрушки.

Цветки клевера и корень петрушки мелко нарезать и опустить в кипящую воду на 1-2 минуты, после чего дать воде стечь. Добавить кефир и взбивать 3 минуты.

Щи из клевера, щавеля и зеленого салата

50 г картофеля, 50 г листьев клевера, 25 г зеленого салата, 20 г репчатого лука, 50 г щавеля, 10 г жиров (масло сливочное, маргарин), 0,5 яйца, 20 г сметаны, специи, соль по вкусу.

В кипящий мясной бульон опустить картофель и варить до полуготовности, за 3 минуты до конца варки добавить зеленый салат, измельченную зелень клевера, щавеля, пассированный лук и специи. Готовые щи заправить сметаной и нарезанным вареным яйцом.

Чай сборный с клевером

4 части головок клевера, 2 части травы зверобоя, 2 части листьев смородины.

Траву зверобоя, листья смородины, головки клевера хорошо высушить, перемешать и насыпать в стеклянные банки. Использовать для заварки,

Напиток из клевера

100 г головок свежего клевера, 0,5 л воды, 15 г сахарного песка, 15 г меда.

В кипящую воду положить головки клевера и варить в течение 20 минут, полностью охладить (2-3 часа). В отвар добавить сахарный песок, мед, размешать, оставить на 2 часа. Подать в охлажденном виде.

Порошок из листьев клевера

Хорошо высушенные листья клевера измельчить в порошок, просеять через сито. Использовать для приготовления соуса и других приправ, а также для заправки супов.



© Товарищество "УНИ-РОСС", Волгоград, 1992

Предыдущая страница К оглавлению Следующая страница




Рейтинг@Mail.ru
Главная  Новости  Каталог  Книги  КМЭ  Форум

ТУ  Гербарий  Golkom-Balance  Golkom-Post


Copyright © 2002-2017 "Библиотека природы"
По вопросам размещения рекламы на сайте: info@golkom.ru