WWW.GOLKOM.RU   Добавить в Избранное


БИБЛИОТЕКА ПРИРОДЫ
информационный портал

Главная  Новости  Каталог  Книги  КМЭ  Форум

ТУ  Гербарий  Golkom-Balance  Golkom-Post

 
Регистрация:

Книжная полка - Лекарственные растения в питании - Мелисса обыкновенная (лимонная) лекарственная Следующая страницаПредыдущая страница

Издавна мелисса используется благодаря своему пряному и освежающему вкусу и запаху, Свежие листья, богатые витамином С, добавляют к салатам, соусам, овощам, в супы всех видов, используются для приготовления птицы и рыбы, особенно карпа. Используются для приготовления телятины, баранины, свинины, дичи, блюд из молока, яиц, Можно мелиссу добавлять к блюдам из грибов, творога. Не рекомендуется ее кипятить, следует добавлять мелиссу в готовые блюда. Высушенные листья употребляют как приправу к супам и т. д., а также при изготовлении настоек, наливок и ликеров.

Салат с мелиссой

1 головка кочанного салата, 1 пучок редиса, 5 луковиц, соль, черный перец, щепотка сахара, 2 ст. я. растительного масла, лимон или уксус, белый йогурт, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 ст. л. мелиссы.

Овощи мелко нарезать, посолить, поперчить, посыпать сахаром, добавить масло, лимонный сок, размешать с йогуртом и нарезанными вареными яйцами. Посыпать измельченной мелиссой, остудить и подавать летом как легкий завтрак или ужин.

Соте

400 г куриного или свиного мяса, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 ч. л. томата, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. измельченных орехов, 2 ст. л, мелиссы, соль, жир.

Мясо мелко нарезать и смешать с нарубленными луком, чесноком, специями и маслом. Затем посолить, добавить орехи и быстро поджарить на жире. Готовое блюдо посыпать мелко нарубленной мелиссой и подавать с рисом.

Кармелитские капли

500 г сухой мелиссы, 20 г лимонной корки, не подвергавшейся химической обработке, 10 г корицы, 10 г молотого мускатного ореха, 1 л коньяка или водки.

Ингредиенты залить коньяком и настаивать в закрытой бутылке на свету. Потом сцедить, перелить в бутылку с прочной пробкой и поставить в темное место. Применять по 2 ст. л. в день при неврастении, мигрени и нарушении работы пищеварительного тракта.

Салат овощной с мелиссой

Взять 300 г вареного картофеля, 100 г зеленого лука, 40 г мелиссы, 1 яйцо, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Измельчить ножом лук и мелиссу. Соединить вместе и перемешать. Добавить нарезанный кубиками картофель и яйцо, заправить сметаной.

Суповая заправка

Смешать порошок из сухой крапивы и порошок из мелиссы в соотношении 2:1, перемешать и использовать для заправки супов.

Чай с мелиссой

1 часть сушеной ромашки, 1 часть сушеных цветков липы, 1 часть сушеной мелиссы.

Все компоненты измельчить, перемешать и использовать для заварки чая.

Наливка из мелиссы

500 г сахарного песка, 0,5 л воды, 20 г сухих листьев мелиссы, 1 л водки.

Сварить сахарный сироп, добавить сухие листья мелиссы и снова прокипятить. Когда сироп остынет, соединить его с водкой, перемешать.



© Товарищество "УНИ-РОСС", Волгоград, 1992

Предыдущая страница К оглавлению Следующая страница




Рейтинг@Mail.ru
Главная  Новости  Каталог  Книги  КМЭ  Форум

ТУ  Гербарий  Golkom-Balance  Golkom-Post


Copyright © 2002-2017 "Библиотека природы"
По вопросам размещения рекламы на сайте: info@golkom.ru