WWW.GOLKOM.RU   Добавить в Избранное


БИБЛИОТЕКА ПРИРОДЫ
информационный портал

Главная  Новости  Каталог  Книги  КМЭ  Форум

ТУ  Гербарий  Golkom-Balance  Golkom-Post

 
Регистрация:

Книжная полка - Лекарственные растения в питании - Солодка голая Следующая страницаПредыдущая страница

СОЛОДКА ГОЛАЯ

В ПИЩЕВОЙ промышленности из корней и корневищ готовят экстракты, используют как суррогат и пенообразователь в безалкогольных напитках, пиве, квасе, тонизирующих напитках "Байкал", "Артыс". Они пригодны для приготовления кофе, какао, маринадов, компотов, киселей, мучных и сбивных изделий, конфет, халвы. Корни и корневища солодки используют в качестве добавки при обработке рыбы, в быту - при засолке огурцов, капусты и моченых яблок. Хороши они как добавка к байховому и зеленому чаю. В Киргизии их употребляют как суррогат чая, в Японии - в качестве пищевой антиоксидантной добавки; в Японии и Египте - как добавку к пищевым продуктам и напиткам, в особенности для диабетиков, вместо сахарина; как компонент добавок с бактерицидными и фунгицидными свойствами. Листья используются как суррогат чая, семена входят в состав суррогатного кофе. Солодка применяется в пищевой, кондитерской, красильной промышленности, для приготовления напитков.

Кофе из солодки голой

40 г солодки голой, 200 мл воды. Промытую солодку измельчают, высушивают, поджаривают в духовке до темно-золотистого цвета, размалывают на кофейной мельнице, заваривают как кофе, из расчета 1-2 ч. л. на 1 стакан кипятка.

Чай из солодки и мяты

30 г солодки, 10 г мяты, 200 мл воды. Солодку голую залить кипятком и прокипятить 10-15 минут, добавить мяту и настоять еще 10 минут.

Кофе из семян солодки голой

Семена солодки голой высушивают в духовом шкафу, перемалывают на кофейной мельнице и заваривают как кофе.

Огурцы соленые с солодкой голой

При засолке огурцов уложить в кадку или бочку послойно солодку голую (нарезанную кусочками) по 10-15 г.

Рыба запеченная с солодкой голой

Рыбу помыть, почистить, пожарить. Отдельно поджарить лук кольцами, добавить морковь, укроп, петрушку, красные помидоры и мелко нарезанную солодку голую. Все заложить в огнеупорную посуду или в сковороду и поставить в духовку тушиться на 25-30 минут.



© Товарищество "УНИ-РОСС", Волгоград, 1992

Предыдущая страница К оглавлению Следующая страница





Рейтинг@Mail.ru
Главная  Новости  Каталог  Книги  КМЭ  Форум

ТУ  Гербарий  Golkom-Balance  Golkom-Post


Copyright © 2002-2017 "Библиотека природы"
По вопросам размещения рекламы на сайте: info@golkom.ru


Rambler's Top100