 |
Книжная полка - Лекарственные растения в питании - Тысячелистник обыкновенный
  ТЫСЯЧЕЛИСТНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ
В ПИЩУ используют листья, цветки, молодые побеги, свежую зелень, добавляют к мясным и рыбным блюдам, используют в качестве приправ, в салатах, винегретах. Отвары добавляют в компоты и тесто. Высушенные листья и цветы используют для приготовления настоек и ликеров, столовых вин и кваса, ароматизированных напитков, желе и муссов.
Не рекомендуется передозировка тысячелистника в пищу, что может привести к нежелательным побочным явлениям (головокружение, кожная сыпь, отравление).
Салат с тысячелистником
200 г квашеной капусты, 5-10 г зелени тысячелистника.
В приготовленную для салата квашеную капусту добавить измельченный репчатый лук, сахар по вкусу, растительное масло, молодые листья тысячелистника, предварительно выдержанные в кипятке 1 минуту.
Порошок из тысячелистника
Порошок используется для заправки и ароматизации блюд. За 8-10 минут до готовности добавляют 1/4 ч. л.
Напиток из тысячелистника
1 ст. л. сушеных листьев тысячелистника, 2 стакана консервированной красной смородины, 1 стакан меда, 3 л воды.
Сушеные листья опустить в кипящую воду и варить 5-10 минут. Настаивать 2-3 часа, процедить, добавить сироп красной смородины, мед, перемешать и разлить в бутылки.
© Товарищество "УНИ-РОСС", Волгоград, 1992
Предыдущая страница К оглавлению Следующая страница |
 |