Книжная полка - Лекарственные растения в питании - Зверобой

Трава употребляется как пряновкусовая приправа для рыбных блюд и продуктов, как суррогат чая, входит в состав горьких настоек "Ерофеич", "Зверобой", "Бальзам", вина "Вермут", новых тонизирующих напитков. В пищевой и ликеро-водочной промышленности зверобой используют для приготовления горьких настоек. В домашних условиях из зверобоя готовят чай и другие напитки, оказывающие весьма разнообразное и благотворное действие на организм.

Высушенный на зиму зверобой обычно хранят в закрытых стеклянных или металлических банках в сухом и прохладном месте.

Обычно для чаев делают смеси высушенной травы зверобоя с другими травами. Заваривают в фарфоровом чайнике - 1-2 ч. л. смеси трав на 1 стакан кипятка.

Чай из зверобоя и первоцвета

1 часть сушеных листьев зверобоя, 1 часть сушеных листьев первоцвета, заварить и дать настояться.

Чай из зверобоя, душицы, шиповника

1 часть сушеных листьев зверобоя, 2,5 части сушеной душицы, 0,5 части плодов шиповника.

Чай из зверобоя с листом смородины

1 часть сушеного зверобоя, 1 часть сушеных листьев смородины. Использовать как заварку.

Напиток из зверобоя с клюквой

1 стакан сушеного зверобоя, 1 стакан клюквы, 1 стакан сахарного песка

Зверобой отварить в 2 л воды в течение 5-10 минут, охладить. Отжать сок из ягод клюквы, мезгу отварить в 2 стаканах воды. Отвар зверобоя и мезги процедить, добавить сок клюквы и сахар, перемешать, дать настояться 10-12 часов и охлажденным подавать к столу.

Газированный напиток из зверобоя

1 стакан сушеного зверобоя отварить в 2 л воды в течение 5-10 минут. К процеженному отвару добавить 100 г сахара, довести до кипения, охладить и использовать для заправки домашних баллонов для газирования воды.

Напиток из зверобоя с медом

Готовить отвар зверобоя так же, как и в предыдущем рецепте.

К горячему процеженному отвару добавить 100 г меда. Охладить и хранить в бутылках.

Чай из зверобоя

1 стакан измельченного сушеного зверобоя, 2,5 стакана сушеной душицы, 0,5 стакана плодов шиповника. Все компоненты перемешать и использовать как чайную заварку.