МЯСО-МОЛОЧНАЯ И ПИЩЕВАЯ КОНТРОЛЬНАЯ СТАНЦИЯ (син. лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы) - учреждение государственной ветеринарной службы, задачей к-рого является ветеринарно-санитарная экспертиза молока, мяса, мясных и молочных продуктов, битой домашней птицы, рыбы, овощей, ягод, фруктов, грибов и других пищевых продуктов, ветеринарный осмотр животных, поступивших на продажу, контроль за соблюдением санитарных норм и условий на рынках и в местах продажи живого скота и птицы. Станция имеет право задерживать до обезвреживания мясо и мясные продукты, признанные условно годными в пищу, браковать или конфисковывать продукты, не годные в пищу, запрещать продажу продуктов, не прошедших вет. -сан. экспертизу. На доброкачественный продукт накладывается установленной формы клеймо или приклеивается этикетка с надписью, разрешающей реализацию. Продукты, признанные при экспертизе условно годными, не допускаются, в продажу; сотрудники станции ведут контроль за их обезвреживанием, а при необходимости - уничтожением. Вет. -сан. экспертиза пищевых продуктов, осмотр скота и птицы проводятся в соответствии с действующими специальными правилами и инструкциями, издаваемыми Главным управлением ветеринарии Госагропрома СССР по согласованию с органами здравоохранения.
Краткая Медицинская Энциклопедия, издательство "Советская Энциклопедия", издание второе, 1989, Москва
