РЫНОК, гигиенические требования. Территория Р. должна хорошо аэрироваться и располагаться с наветренной стороны по отношению к близрасположенным жилым домам. Р. не должен находиться в пределах санитарно-защитных зон промышленных предприятий, ассенизационных полей и др. Для продажи продуктов с возов и торговли живым скотом и птицей на Р. должна быть огороженная площадка, размеры к-рой определяются по числу торговых мест из расчета на одну подводу -12-15 м
2, автомашину - 20-22 м
2, на 1 голову крупного рогатого скота - 6 м
2, на 1-2 головы мелкого скота - 3 м
2, на птицу (5 штук) - 1,5 м
2. Эта площадка должна быть удалена от жилых домов не менее чем на 100 м и выбираться по согласованию с ветеринарно-санитарным надзором. На территории Р. должны быть общественные уборные, расположенные в обособленном месте на расстоянии от торговой территории не менее 25 м для канализованных и 50 м для неканализованных уборных.
Важное сан. -эпид. значение имеют разграничение торговли по видам продукции, рыночный контроль за качеством пищевых продуктов, соблюдение правил личной гигиены персоналом рынка и торгующими, содержание в чистоте торговых помещений, территории, а также правильная организация сбора и вывоза отходов (емкость бункеров предусматривается из расчета 1 м
3 на 25 торговых мест). Предупредительный и текущий санитарный надзор за рынком осуществляется санитарно-эпидемиологической станцией по месту расположения рынка, а также ветеринарной службой.
Ю. Д. Губернский, Д. И. Исмаилова.
Краткая Медицинская Энциклопедия, издательство "Советская Энциклопедия", издание второе, 1989, Москва
