Кальций.
Является основным структурным элементом костной ткани, важным компонентом свертывающей системы крови. Участвует в работе многих ферментных систем, в сокращении мышц, в передаче нервного импульса, в изменении активности гормонов. Повышает защитные силы организма. Принимает участие в поддержании кислотно-щелочного равновесия.
В организме человека содержится 1-2 кг кальция (20 грамм на 1 кг массы тела). Из этого количества 98%-99% входит в состав костной и хрящевой тканей.
Потребность в течение суток - 0,6-1,3 грамма. При беременности возрастает до 1,5-2 грамм. Для детей до 7 лет - 1 грамм, а старше - 1,4 грамма.
Организм усваивает менее половины поступающего с пищей кальция. Усвоение улучшается под действием витамина D и при оптимальном уровне жиров в пище.
Недостаток кальция может возникнуть при гипопаратиреоидизме (пониженной функции паращитовидных желез), болезнях желудочно-кишечного тракта (анацидных гастритах, энтеритах, панкреатитах), плохом желчеотделении, хронической почечной недостаточности, сахарном диабете, обильном потоотделении и дефиците в организме витамина D.
Он проявляется судорогами (тетанией). У детей развивается рахит, а у пожилых - остеопороз. Нарушается свертываемость крови.
Избыток кальция быстро выводится из организма с мочой, однако он может возникнуть при длительном и значительном потреблении солей кальция с пищей, гипотиреозе, остеомаляции, злокачественных опухолях, повышенной функции паращитовидных желез, избытке витамина D, а также при неумеренном облучении на солнце.
При недолгом повышении уровня кальция в крови ухудшается аппетит, появляются тошнота, жажда и общая слабость. При длительном повышении развивается кальциноз (отложение кальция в стенках сосудов и внутренних органах), растет артериальное давление, возникают различные почечные нарушения.
В наибольшем количестве содержится в молочных продуктах (особенно в сыре), чае, фундуке, кофе и грецких орехах.
| |
